ジャズ流れる店内で特別な方と最高の一夜を
但馬牛熟成肉に加え、但馬の新鮮な魚介を味わう
​               ディナーコース

Dinner
2022.12-2023.1

松葉蟹の刺身
ライトアップされ幻想的なプールサイド
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茹でガニ
Riccaお造り(カルパッチョ2019)
Ricca但馬牛熟成肉 R15用(2019)
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ずわいかに半身(一肩)と但馬牛熟成肉のコース

Riccaウィンター"かにスタンダード"コース

     (11月7日~3月20日)15,400円(税込)

アミューズ ズワイガニのポルペッティーノ

サラダ   但馬野菜のバーニャカウダ

アンティパスト

      鱈と白子のフリット

      但馬牛のブレザオラ

      香住港水揚甘海老の香草パン粉焼き

スープ   出石産有機聖護院蕪の

      コンソメスープ

お造り   ずわいかにのお造り

焼き蟹   ずわいかにの炭火焼き

お口直し  季節のグラニテ

肉料理   但馬牛熟成肉の炭火焼き

デザート  神鍋高原産黒りんごのアップルパイ
      円山川たまごのバニラアイス添え

お茶菓子    出石産柿のショコラ

飲み物   コーヒーか紅茶をお選び下さい。

 

※コースで使用する「ずわいかに」は地物ではなく、冷凍輸入品を使用しています。予めご了承願います。

松葉かに半杯と但馬牛熟成肉 Ricca冬の新定番

Riccaウィンター"スペシャル"コース

     (11月7日~3月末日)26,400円(税込)

 

アミューズ 松葉蟹のポルペッティーノ

サラダ   但馬野菜のバーニャカウダ

​      松葉かに入りシェフ特製ソース

アンティパスト

       鱈と白子のフリット

       但馬牛のブレザオラ

       香住港水揚甘海老の香草パン粉焼き

スープ    出石産有機聖護院蕪の

       コンソメスープ

お造り   松葉かにのお造り

焼き蟹   松葉かに味噌の甲羅焼き

      松葉かにの炭火焼き

お口直し  季節のグラニテ

肉料理   但馬牛熟成肉の炭火焼き

デザート   神鍋高原産黒りんごのアップルパイ
       円山川たまごのバニラアイス添え

お茶菓子    出石産柿のショコラ

飲み物   コーヒーか紅茶をお選び下さい。

松葉かに一杯と但馬牛熟成肉の至福のひととき

Riccaウィンター"プレミアム"コース

   (11月7日~3月末日)35,200円(税込) 

 

アミューズ 松葉蟹のポルペッティーノ

サラダ   但馬野菜のバーニャカウダ

​      松葉かに入りシェフ特製ソース

スープ   松葉かにと但馬牛のコンソメスープ
お造り   松葉かにのお造り

焼き蟹   松葉かに味噌の甲羅焼き

      松葉かにの炭火焼き

​茹でかに  ※浜茹で松葉かに

(または松葉かにのココットと特製リゾット)

お口直し  季節のグラニテ

肉料理   但馬牛熟成肉の炭火焼き

デザート   神鍋高原産黒りんごのアップルパイ
       円山川たまごのバニラアイス添え

お茶菓子    出石産柿のショコラ

飲み物   コーヒーか紅茶をお選び下さい。

※通常は茹でかにのご用意となります。ココットご希望時は事前のご予約が必要です

但馬牛を様々な調理法でご用意

 但馬牛フルコース  16,500円(税込)

アミューズ 但馬牛アミューズ3種

      ブレザオラ・フリット・炙寿司

サラダ   但馬牛ローストビーフと

      但馬野菜のグリルサラダ

スープ   但馬牛コンソメスープ 

肉料理   但馬牛のボロネーゼ

肉料理   但馬牛熟成肉2種の部位味比べ

​グラニテ  季節のグラニテ

デザート   神鍋高原産黒りんごのアップルパイ
       円山川たまごのバニラアイス添え

お茶菓子    出石産柿のショコラ

飲み物   コーヒーか紅茶をお選び下さい。

​但馬牛と鮑を贅沢に楽しむWメインコース

 但馬牛熟成肉&鮑のグリルコース

             15,400円(税込)

アミューズ 香住港水揚紅ズワイ蟹の
      ポルペッティーノ

サラダ   但馬野菜のバーニャカウダ

アンティパスト

      鱈と白子のフリット
      但馬牛のブレザオラ
      香住港水揚甘海老の香草パン粉焼き
スープ   出石産有機聖護院蕪の

      コンソメスープ

パスタ     出石産有機安納芋のクリームパスタ

魚料理   鮑のグリル

お口直し  季節のグラニテ

肉料理   但馬牛熟成肉の炭火焼き

デザート  神鍋高原産黒りんごのアップルパイ
      円山川たまごのバニラアイス添え

お茶菓子    出石産柿のショコラ

飲み物   コーヒーか紅茶をお選び下さい。

但馬牛熟成肉と但馬の旬の魚介を味わう

 スタンダードコース

            12,100円(税込)

アミューズ 香住港水揚紅ズワイ蟹の
      ポルペッティーノ

サラダ   但馬野菜のバーニャカウダ

アンティパスト

      鱈と白子のフリット
      但馬牛のブレザオラ
      香住港水揚甘海老の香草パン粉焼き
スープ   出石産有機聖護院蕪の

      コンソメスープ

パスタ     出石産有機安納芋のクリームパスタ

魚料理   地元水揚鰆の燻製ロースト
      キノコソース添え

お口直し  季節のグラニテ

肉料理   但馬牛熟成肉の炭火焼き   

デザート  神鍋高原産黒りんごのアップルパイ
      円山川たまごのバニラアイス添え

お茶菓子    出石産柿のショコラ

飲み物   コーヒーか紅茶をお選び下さい。

~但馬牛熟成肉~

​2ヶ月以上長期熟成した但馬牛熟成肉は凝縮された旨みと香ばしい熟成香が特徴。Ricca特製赤ワインソースでどうぞ。

※メニューは仕入状況により変更となる場合があります

※料理写真は一例です

※但馬牛熟成肉の使用部位は日により変更となります(追加料金・事前予約でご指定可能です)